Pastel de Nata à Lord Stow em Macau

Para quem quer que viva ou visite Macau, certamente saboreou já o famoso pastel de nata, confeccionado desde 1989 em Coloane, por um farmacêutico inglês, que deu pelo nome de Andrew Stow, também conhecido por Lord Stow.

Pode não ser o genuíno pastel de nata português, mas que tem tido um enorme sucesso, isso ninguém pode negar.
Andrew Stow queria oferecer aos Portugueses algo que fosse genuinamente português, mas era demasiado orgulhoso para pedir a receita. Mas é certamente um caso de sucesso, não só em Macau, mas também em Hong Kong, Taiwan, Japão e Filipinas onde tem algumas filiais.
Andrew Stow, foi agraciado pelo Governo de Macau no dia 20 de Janeiro de 2006, com a Medalha de Mérito pelos bons serviços prestados ao Turismo da RAEM.

Esta é a foto de Andrew e da sua irmã Eileen Stow que nos relata esta história de sucesso:

Estava-se no final de 1978 quando, tendo-lhe sido recusado pelo patrão um aumento salarial, Andrew Stow encontrou num jornal de farmácia a oferta de emprego para o Extremo Oriente. Conseguiu o emprego imediatamente pois era o único candidato que sabia como utilizar uma máquina para a produção de comprimidos. Parecia que o destino lhe batia à porta, mas aonde ficaria, afinal Macau?

O ano de 1979 começou para Andrew Stow com um novo emprego como farmacêutico industrial, numa firma francesa chamada Laboratório Anglo-Francês. Fazia a pé o caminho de sua casa, no Bagiou Court, até ao laboratório, situado na Rua dos Pescadores.

Começou a aprender Português com a sua colega de trabalho, Isaura porque... ela não falava Inglês!...

Sendo o único jovem Inglês em Macau, Andrew tornou-se muito popular entre as jovens. Era um frequentador dos Crazy Paris shows no casino do Hotel Lisboa e conhecia muitas recepcionistas de hotel. Era um homem de carácter chamejante que adorava festas.

Algum tempo depois, o laboratório Anglo-Francês decidiu mudar as suas operações para os Estados Unidos, mas Andrew não queria mudar. Porquê mudar? Ele gostava era do ritmo de vida que Macau lhe oferecia.

Sem um sponsor, ele precisava de investir para poder ficar. A primeira ideia que lhe surgiu foi a Tropical Health Food, uma empresa de produtos dietéticos. Em 1984 iniciou o negócio, conjuntamente com a sua namorada local, Margaret, com quem viria a casar.

Andrew fez uso dos seus conhecimentos médicos para importar alimentos e suplementos alimentares de qualidade. Mas, este conceito de negócio estava 20 anos à frente do seu tempo. Andrew precisava de receitas regulares para poder manter a empresa.

Foi então que o destino lhe estendeu a mão por intermédio de Juan Pablos, Gerente Geral do Hyatt Regency Hotel, o qual convidou o Andrew para Gerente do Green Parrot Disco. Era a posição ideal para Andrew, a oportunidade de se tornar rei no seu próprio castelo.

Os residentes de Macau dessa época certamente se lembrarão de que, por meados dos anos 80, as melhores noites de Macau incluíam forçosamente jantar em Macau, umas bebidas no velho Hotel Bela Vista e uma corrida de taxi através da única (e vazia) ponte até à Taipa, onde a noite terminava no Green Parrot Disco – o melhor clube da cidade – com o Andrew ao leme.

Naquela época, os Portugueses chamavam a Andrew “Lord Stow”, devido a influência que tinha sobre a sua vida social: Poderão entrar? Poderão encontrar boas mesas? Será o Andrew discreto, se as esposas aparecerem subitamente?

Como estagiário de Hyatt, Andrew foi transferido para o restaurante Afonso e a sua alcunha “Lord Stow” aumentou de popularidade. Portugueses, Macaenses e Chineses gostavam do facto do restaurante ter um Inglês meio "surdo", como responsável. Ele não entenderia aquilo de que falavam. Mas Andrew acabou por conhecer os jovens e as jovens que viriam a ser o futuro da Sociedade e do Governo de Macau.

Os Stows gostam de ser patrões de si próprios e a lição da empresa de produtos dietéticos ensinou a Andrew que as senhoras gostam de pão de qualidade. A sua principal importação era farinha de trigo.
Com a ajuda dos seus amigos na padaria do Hotel Hyatt, o Andrew desenvolveu a sua própria receita para pão e bolos.

A Padaria “Lord Stow” em Coloane abriu as suas portas no dia 15 de Setembro de 1989. O Andrew apelidou-a com esse nome para toda a gente saber quem era o dono. “Nunca receies colocar o teu próprio nome por cima da tua porta” era o seu lema.

Pretendendo oferecer aos Portugueses expatriados uma especiaria nacional, Andrew desenvolveu a sua própria receita de Pastel de Nata. Mas Andrew não tinha a receita e misturou as coisas com ingenuidade Inglesa para obter a nata. “Ele estragou tudo!” disse o seu amigo Wilfred Picklemeyer, que ensinara a Andrew umas coisas básicas sobre pastéis.

Mas a história terminaria por mostrar que o Andrew acabava de criar uma receita que se tornaria num êxito em toda a Ásia e um ícone para Macau.

Infelizmente, Andrew faleceu subitamente nos fins de 2006, devido a asma, com a idade de 51 anos. Macau perdeu assim um homem de carácter, que será lembrado não só localmente, mas também além dos confins da comunidade expatriada.

Entretanto, a presença do Andrew permanece em cada pastel de nata confeccionado em Coloane e consumido em Macau diariamente. É o seu legado para Macau que ele tanto amou e disse que nunca abandonaria.

É assim o destino! Bem haja o sumítico patrão inglês que lhe recusou o aumento salarial em 1978!

O supérfluo e a felicidade

Vou com frequência aos centros comerciais, mais pelo passeio e distração do que pelas compras.
Ao passar diante das lojas vou contemplando os veneráveis objectos de consumo. Alguns vendedores acercam –se de mim indagando se necessito de algo, na esperança de fazer compras nas suas lojas.
- "Não, obrigado! Estou apenas a fazer um passeio socrático", respondo.

Olham-me intrigados.
Então explico: - “Sócrates era um filósofo grego que viveu séculos antes de Cristo.
Também gostava de passear pelas ruas comerciais de Atenas. Quando era assediado por vendedores como vocês, ele respondia:
- "Estou apenas a observar quantas coisas existem de que não preciso para ser feliz".
Frei Beto

Este ano tive de mudar de casa. Meu Deus! Quanta coisa inútil eu comprei. Quantos objectos guardados sem me lembrar deles e, que logicamente, não me fazem falta. Outros, a ocupar espaço sem qualquer utilidade.
Sinceramente! De quê, que eu preciso para ser realmente feliz?

penso que...

...EU, realmente só preciso estar VIVA e com saúde para ser feliz.

Desabafo...

Já vi o céu, já vi a lua,
As estrelas e o luar.
Já vi montes e montanhas,
Rios, lagos e lagoas,
Oceanos e mares.

Já admirei pinturas,
Esculturas e museus,
Igrejas e mausoléus.
Já convivi com ricos,
Pobres e até indigentes,
Com ateus e descontentes,
Com crentes e indiferentes.
Já vi de tudo em geral!
Mas é pouco positivo o meu exame final.

O Mundo está em mutação,
O ar é irrespirável,
A água poluída,
A Humanidade desunida,
E o amor… já não é igual.

Dona de casa...

Quando ele chegou a casa, após o trabalho, encontrou os seus três filhos a brincar do lado de fora da casa, ainda com os pijamas vestidos.
Estavam sujos de terra, cercados por embalagens vazias de comida “entregue ao domicílio”.
A porta do carro da esposa estava aberta. A porta da frente da casa também.
O cão, estava sumido, não veio recebê-lo como de costume.
Enquanto ele entrava em casa, achava mais e mais confusão.
O candeeiro da sala estava caído, o tapete estava enrolado e encostado à parede.
Na sala de estar, a televisão ligada aos berros, num desenho animado qualquer, e o chão estava atulhado de brinquedos e roupas espalhadas.
Na cozinha, o lava-loiças estava cheio de pratos e copos e um deles partido; a mesa ainda tinha restos do pequeno almoço, o frigorífico estava aberto, com leite a pingar de uma das prateleiras. Havia comida de cão espalhado no chão e um montinho de areia perto da porta, brincadeira de uma das crianças. O chão estava numa miséria, cheio de pegadas e bastante sujo. Não se vislumbrava a esposa e muito menos o jantar...
Assustado, subiu a correr as escadas, desviando os brinquedos espalhados e das peças de roupa suja.
- Meu Deus, o que terá acontecido? – pensou - será que a minha mulher está mal? Será que aconteceu alguma coisa grave?'
Espreitou na casa de banho e viu um fio de água a escorrer para o chão e encontrou mais brinquedos no chão, toalhas ensopadas,sabonete líquido espalhado por toda parte e muito papel higiênico na sanita..
A pasta de dentes tinha sido usada e deixada aberta e a banheira estava a transbordar de água e espuma.
Finalmente, ao entrar no quarto, ele encontrou a esposa ainda de pijama, na cama, deitada e rodeada de um monte de revistas, lendo calmamente uma delas.
Ele olhou para ela completamente confuso, e perguntou:
-“Que diabos aconteceu aqui em casa hoje? Por quê toda esta confusão?”
Ela sorriu e disse encarando-o bem no fundo dos olhos:
- Todos os dias, quando chegas do trabalho e me perguntas:
'- Afinal de contas, o que foi que fezeste o dia inteiro dentro de casa?'
-'Bem... Hoje tens essa resposta: eu não fiz nada, FOFO!!!

O injustiçado...!

O Paulo trabalhava naquela empresa há dois anos! Sempre fora um funcionário sério, dedicado e cumpridor das suas obrigações.
Nunca chegava atrasado e raramente faltava. Por isso mesmo já estava há 2 anos na empresa, sem ter recebido uma única chamada de atenção. Naquele dia ele decidiu ir até ao gabinete do director para fazer a seguinte reclamação:
- Sr. Cosme, tenho trabalhado durante estes dois anos na sua empresa com toda a dedicação, cumprindo todas as regras da empresa. Faço o que me mandam, e tento agradar a toda a gente, mas confesso que neste momento me sinto bastante injustiçado.
Fiquei agora a saber que o Fernando, que tem o mesmo cargo que eu e que está na empresa apenas há 6 meses, já vai ser promovido! Não é justo!

O empresário, fingindo que não o tinha ouvido, de forma viva e alegre disse-lhe:
- Ah Paulo, foi bom ter vindo aqui, porque tenho uma tarefinha para si. Temos aqui um problema para resolver e acho que o Paulo me poderá ajudar. É que preciso que a sobremesa do nosso pessoal após o almoço de hoje seja de fruta. Aqui na esquina há uma pequena lojinha que vende frutas.
Por favor, vá até lá e veja se eles têm ananás.
Paulo, um tanto desconcertado, saiu da sala e foi cumprir a missão. Daí a cinco minutos estava de volta.
- Então Paulo, que novidades é que me traz? - perguntou vivamente o director.
- Fiz como o senhor pediu e eles têm ananás sim...
- Ah óptimo! E quanto custa?
- Bom… isso eu não perguntei.
- Sabe se eles têm ananás suficiente que chegue para todo o nosso pessoal?
- Também não perguntei isso...
- Há alguma fruta que possa substituir o ananás se por acaso for insuficiente?
- Claro que não sei!
- Muito bem Paulo. Sente-se ali naquela cadeira e aguarde um pouco.
O diretor pegou no telefone e mandou chamar o novato Fernando. Deu-lhe a mesma orientação que dera ao Paulo. Daí a dez minutos, o Fernando voltou.
- E então? - indagou o director.
- Sim senhor, eles têm ananás sr. Cosme. E é suficiente para todo o nosso pessoal e, se o senhor preferir, também têm laranjas, bananas, melão e melancia. O ananás está a dois euros o quilo; as bananas a 0,98 quilo; o melão 1,80 euros, a laranja fica 12,60 o cento, já descascada... Mas como eu disse que a compra seria em grande quantidade, eles vão-nos conceder um desconto de 15%. Deixei reservado... conforme o senhor decidir, volto lá e confirmo o pedido! - explicou Fernando quase de um só folgo.
Mal ele saiu, o dorector virou-se para Paulo:
- Ainda se sente injustiçado?

O Ábaco

O Ábaco, foi a primeira máquina de calcular da humanidade, inventado pelos chineses, há mais de dois mil anos em meados da dinastia Ming, foi sendo transmitida para a Coreia, Japão, espalhando-se pelos países do sudeste-asiático, existindo por isso, além da versão chinesa, as versões japonesa, russa e asteca.
O registo mais antigo da existência do ábaco que se conhece, é um esboço presente num livro da dinastia Yuan (século XIV).
O seu nome em Mandarim é "Suan Pan", que significa "prato de cálculo". O ábaco chinês tem duas contas em cada vareta de cima e cinco nas varetas de baixo, razão pela qual este tipo de ábaco é referido como ábaco 2/5. Cada conta corresponde a uma unidade na coluna inferior direita; cinco unidades na coluna superior direita; uma dezena na segunda coluna inferior; cinco dezenas na segunda coluna superior e assim sucessivamente.
O ábaco 2/5 sobreviveu sem qualquer alteração até 1850, altura em que aparece o ábaco do tipo 1/5, mais fácil e rápido. Os modelos 1/5 são raros hoje em dia, e os 2/5 são raros fora da China, excepto em algumas das suas comunidades espalhadas pelo mundo.

Ábaco Japonês - Por volta de 1600 D.C., os japoneses adoptaram uma evolução do ábaco chinês 1/5 e chamado Soroban. O ábaco do tipo 1/4, o preferido e ainda hoje fabricado no Japão, surgiu por volta de 1930. Uma vez que os japoneses utilizam o sistema decimal optaram por adaptar o ábaco 1/5 para o ábaco 1/4, desta forma é possível obter valores entre 0 e 9 (10 valores possíveis) em cada coluna.


O ábaco russo, inventado no século XVII, e ainda hoje em uso, é chamado Schoty. Este ábaco opera de forma ligeiramente diferente dos ábacos orientais. As contas movem-se da esquerda para a direita e o seu desenho é baseado na fisionomia das mãos humanas. Colocam-se ambas as mãos sobre o ábaco, as contas brancas correspondem aos polegares das mãos (os polegares devem estar sobre estas contas) e as restantes contas movem-se com 4 ou 2 dedos. O valor das colunas está representado na Figura 2 e a linha mais baixa representa as unidades,a seguinte, as dezenas e assim sucessivamente. A forma de fazer operações matemáticas é semelhante à do ábaco chinês.
Por exemplo, para se obter o valor 5874, deve-se mover para a esquerda cinco contas da oitava linha (obtém-se 5000), de seguida oito contas da sétima linha (já temos 5800), sete contas da sexta linha (5870) e por fim movem-se quatro contas da quinta linha para a esquerda, obtendo-se o valor 5874.

Ábaco Asteca - de acordo com investigações recentes, o ábaco Asteca (Nepohualtzitzin), terá surgido entre 900-1000 d.C.
As contas eram feitas de grãos de milho, atravessados por cordéis montados numa armação de madeira. Este ábaco, é composto por 7 linhas e 13 colunas, estes números são muito importantes na civilização asteca: o 7, é o número sagrado e o 13, corresponde à contagem do tempo em períodos de 13 dias.
Existem ábacos sofisticadíssimos, que, para além de fazerem operações simples, também permitem fazer raízes quadradas, e até raízes cúbicas.

Na na cidade de Huang Shan, província de An Hui, existe um “Museu do ábaco”, baptizado com o nome de Chen Dawei, um grande coleccionador chinês, que mandou dezenas de ábacos para esta exposição. Foram igualmente expostas diversas peças oferecidas por coleccionadores chineses e japoneses. Através destas colecções de ábacos, pode-se conhecer a história e o desenvolvimento deste calculador através dos tempos, na China.
A peça que atraiu a atenção da maioria dos visitantes, foi um pequeno e fino ábaco de prata, esculpido numa pulseira, também de ágata.

O maior ábaco fabricado na província de Zhe Jiang, tem 6.52 metros de comprimento, onde 15 pessoas se podem servir dele ao mesmo tempo, enquanto o menor ábaco, também propriedade de Zhe Jiang, foi esculpido num anel de prata, com menos de um centímetro de comprimento e 3 milímetros de largura.
Encontra-se ainda neste museu, um delicado ábaco de prata esculpido num cachimbo de cobre tipo chinês, produzido na dinastia Ming que mede 2 centímetros de comprimento e 1.5 centímetros de largura. Para além destes, há outras centenas de ábacos feitos de diversos materiais que vão desde o marfim, esmeralda, clousoné, madeira de mogno até ao de pérola.

Este ábaco por exemplo, foi montado num anel...
Uma das peças que tem sido considerada a mais bonita, é uma torre montada com quase cem ábacos coloridos, feitos de diversos materiais, que foi oferta da Associação de Ábacos do Japão.
Embora o computador esteja generalizado em todo o mundo actualmente, muitos especialistas já provaram algumas vezes, até em programas televisivos, que o cálculo feito com o ábaco, é mais rápido que o do computador.
Infelizmente, os jovens de hoje preferem as máquinas calculadoras electrónicas, mas ainda se podem encontrar nos bancos da China, e em muitas zonas de comércio, funcionários que continuam a preferir o ábaco pela sua lógica e rapidez.

Porém, o ábaco tem sido divulgado ao longo dos tempos, como brinquedo para crianças de todas as idades, incluindo as de tenra idade como mostra esta foto. É vulgar ver em qualquer loja de brinquedos, este tipo de ábaco, quanto mais não seja para as crianças brincarem com a suas coloridas bolinhas...

Crianças

Crianças,
as flores do amanhã!
Mas... e que flores? E que amanhã?
Se as matam, ainda hoje?
As guerras, a fome,
e a tortura,
que as devora
e as enche de amargura!

As que não morrem,
ficam maltratadas,
feridas, violadas,
E por fim, o que resta delas?

Já não há rostos risonhos
Espreitando atrás das janelas...
Já não gargalhadas,
não há esperança
no rosto belo de uma criança.

Há medo!
Há pavor, em vez de amor.
Há fumo de metralha,
no horror da matança
ficam os orfãos esfomeados...

Há frio nas ruas
e nos corações dos homens,
que não são homens,
são ladrões!
Ladrões sim, de almas e de esperança...

Crianças!
Que deviam ser as flores do amanhã!
Mas...
que esse amanhã venha depressa,
antes que o mundo se esqueça,
de como é risonha
a Esperança
no rosto de uma criança.

Pessoas!

Gosto de pessoas com a cabeça no lugar, de conteúdo interno, idealismo nos olhos, um pé no chão da realidade e o outro na realização do sonho.

Gosto de pessoas que riam, chorem, que se emocionem com uma simples carta, um telefonema, uma canção suave, um bom filme, um bom livro, um gesto de carinho, um abraço, um afago.

Pessoas que amem e sintam saudades, que gostem de ter amigos, cultivem flores, amem os animais… que admirem paisagens, poesia e mares.

Pessoas que tenham tempo para sorrir com bondade, semear o perdão, repartir ternuras, compartilhar vivências e dar espaço para as emoções dentro de si,
emoções que fluam naturalmente dentro do seu ser.

Gosto de pessoas que gostem de fazer as coisas por prazer, sem fugir aos compromissos difíceis e inadiáveis, por mais desgastantes que eles sejam.

Gosto da pessoa que colhe, orienta, entende, aconselha, busca a verdade e quer sempre aprender, mesmo que seja vindo de uma criança, de um pobre, ou de um analfabeto…

Pessoas de coração desarmado, sem ódio e preconceitos baratos.
Com muito AMOR dentro de si.

Gosto da pessoa que erra e reconhece, que cai e se levanta, apanha e assimila os golpes, tirando lições dos erros e fazendo redentora as suas lágrimas e sofrimentos.

Gosto muito de gente assim....

E desconfio que é deste tipo de pessoas que DEUS quer que sejamos.

A Noiva

Ei-la toda de branco! Aos pés, o imenso véu
como em flocos de espuma, espalhado no chão...
No ar, dentro do olhar, cabe inteirinho um céu,
e leva um céu maior dentro do coração...

Nos lábios... Ah! nos lábios o sabor do mel,
e uma carícia em flor se entreabre em cada mão,
- e que tremor no braço, ao deixar no papel
o nome dela, o dele... os dois desde então...

O amor é uma companhia.
Já não sei andar só pelos caminhos,
Porque já não posso andar só.

Um pensamento visível faz-me andar mais depressa
E ver menos, e ao mesmo tempo gostar bem de ir vendo tudo.
Mesmo a ausência dela, é uma coisa que está comigo.
E eu gosto tanto dela, que não sei como a desejar.

Se a não vejo, imagino-a e sou forte como as árvores altas.
Mas se a vejo tremo, não sei o que é feito do que sinto na ausência dela.
Todo eu sou qualquer força que me abandona.
Toda a realidade olha para mim como um girassol com a cara dela no meio".
Alberto Caeiro

Quantas pessoas vão e vêm, entram nas nossas vidas, causam emoções, danos ou surpresas...
Mas todo o ser humano anseia pela sua "metade", por compreensão, carinho, partilha, companheirismo... poucos são os que chegam ao fim da caminhada juntos, mas o casamento é sempre uma esperança, uma procura da porta aberta para a suposta felicidade...

Viver despenteada!

Hoje aprendi que é preciso deixar que a vida te despenteie.
Por isso decidi aproveitar a vida com mais intensidade...
O mundo é louco, definitivamente louco...
O que é bom, engorda.
O que é lindo, custa caro.
O sol que ilumina o teu rosto, enruga e envelhece a pele.
E o que é realmente bom nesta vida, despenteia...
- Fazer amor - despenteia.
- Rir às gargalhadas - despenteia.
- Viajar, voar, correr, entrar no mar - despenteia.
- Tirar a roupa - despenteia.
- Beijar a pessoa amada - despenteia.
- Brincar - despenteia.
- Cantar até ficar sem ar - despenteia.
- Dançar até duvidar se foi boa ideia calçar aqueles saltos gigantes nessa noite, deixa o cabelo irreconhecível...
Então, como sempre, cada vez que nos vejamos, eu vou estar com o cabelo despenteado...
Mas podes ter certeza que estarei a passar por momentos bastantes felizes.
É a lei da vida: Vai estar sempre mais despenteada a mulher que decide ir no primeiro carrinho da montanha russa, que aquela que decide não subir.
Pode ser que me sinta tentada a ser uma mulher impecável, toda organizada por dentro e por fora...
O aviso das páginas amarelas deste mundo, exige boa aparência:
Penteia o cabelo, põe, tira, compra, corre, emagrece, come coisas saudáveis, caminha direita, fica séria...
Eu, talvez até devesse seguir estas instruções, mas...
quando é que me vão dar a ordem para ser feliz? Por acaso não se dão conta que para ficar bonita, eu tenho que me sentir bonita?
A única coisa que realmente importa é que, quando me olhar ao espelho, veja a mulher que devo ser.
Por isso, aqui fica a minha recomendação para todas as mulheres:
Entrega-te!
Come coisas que gostas, beija, abraça, dança, apaixona-te, relaxa, viaja, salta, dorme tarde, acorda cedo, corre, voa, lê, canta, arranja-te para ficares linda, arranja-te para ficares confortável, admira a paisagem, aproveita, e acima de tudo:
DEIXA A VIDA DESPENTEAR-TE!!!

A Lágrima

Faz hoje oito anos que o mundo abriu a boca de um espanto horrorizado, com os ataques terroristas às torres do Worl Trade Center e ao Pentágono, nos Estados Unidos, onde pereceram centenas de vítimas.
O tempo cura tudo, mas há coisas que não podemos nem devemos esquecer.Este é o Memorial “A Lágrima”, criada e erigida pelos russos, na Praça de Harbor, Nova Jersey, em memória daqueles que morreram a 11 de Setembro de 2001 e, em protesto contra o terrorismo.

Com mais de 30 metros de altura, “A luta contra o terrorismo mundial", homenageia as vitimas de 11/9/2001 e das bombas do WTC, em 1993, foi erguido como símbolo de solidariedade na luta contra o terrorismo mundial.
O curioso é que está alinhado com a Estátua da Liberdade e com o antigo World Trade Center.
O nome das pessoas que morreram nesse dia,estão inscritas na base que se assemelha ao paredão do memorial do Vietname, que fica localizado quando se desce aos pátios de embarque frente à estátua da Liberdade.
A inauguração deste novo monumento mundial, não é só dedicado às vitimas do 11 de Setembro de 2001, como, também, para recordar as outras vítimas das bombas do Worl Trade Center em 1993, oferta do povo russo através do seu representante, o presidente de então, Vladimir Putin.
Criado pelo escultor russo Zurab Tsereteli, o memorial foi inaugurado dia 11 de Setembro de 2006.

… é, de facto, uma declaração bem marcante contra o terrorismo! Aqui fica, também, a minha singela homenagem a todos aqueles que ali perderam a vida.

...sobre o Tremoço, Gengibre e Café

Está na moda tudo o que é natural. Cada vez mais, se procuram soluções na área da saúde, evitando medicamentos fabricados à base de químicos, o que já se provou ser nefasto para a saúde.
Aqui ficam para já três sugestões bastante curiosas:

O TREMOÇO
O tremoço é visto muitas vezes como um simples aperitivo, mas, raramente, nos damos conta das vantagens que ele pode trazer para a nossa saúde.
Sendo uma leguminosa da mesma família das ervilhas e das favas, o tremoço é, extremamente, tóxico quando é colhido da planta, ainda em grão seco.
Só depois de cozido e demolhado em água salgada se torna, agradavelmente, comestível e bastante generoso em matéria de atributos proteícos.
Já na Antiguidade era consumido por diversos povos que lhe reconheciam propriedades vantajosas sendo mesmo, para alguns deles, considerado um alimento base. Mais nutritivo do que o leite ou que a carne, embora não os substitua, ele é rico em proteínas, vitaminas do complexo B e E, cálcio, fósforo, potássio, ferro, fibras e ácidos gordos insaturados (ómega 3 e 6).
É, por isso, excelente para os ossos, contribui para um bom funcionamento do trânsito intestinal, ajuda a controlar a taxa de açúcar no sangue, o colesterol e reduz o apetite. Além disso as suas propriedades emolientes, diuréticas e cicatrizantes favorecem a renovação das células.

O GENGIBRE

É uma planta originária do sudeste asiático, e cultivado em climas tropicais.
É um caule subterrâneo grosso, nodoso e bege; que cresce a 12 polegadas acima do solo com estreitas folhas verdes e flores verdes-amareladas.

Esta planta produz aglomerados de rebentos de flores brancas e cor de rosa que florescem no inverno.
Devido à sua beleza estética e adaptabilidade a climas mornos, a planta é geralmente usada para ornamentação. Também é muito popular pelas suas raízes picantes e aromáticas.
Pesquisas medicinais têm constatado que o gengibre pode, efectivamente, tratar as náuseas causadas pelo movimento quando em viagem. Como a raiz contém diversos antioxidantes, ela é desidratada e transformada em pílulas para uso medicinal.
O Gingerale (refrigerante de gengibre) e Ginger Beer (cerveja de gengibre) têm sido há muito tempo usados para alívio das más digestões. O sumo de gengibre tem sido usado em muitos países para prevenir caimbras. O gengibre fresco tem sido geralmente usado para tratar os sintomas das constipações, gripe, dores de garganta e de cabeça.
De acordo com alguns pesquisadores, o gengibre pode baixar o colesterol, prevenir coágulos no sangue e ataques cardíacos. Isto para não falar nos diversos usos culinários como importante ingrediente em diferentes cozinhas, o gengibre é usado para dar um melhor sabor em sopas, molhos e tornar a carne mais tenra. Ele é usado fresco ou seco, grelhado ou preservado em açúcar, como xarope ou vinagre. Além de adicionar sabor aos tradicionais pratos asiáticos e refeições não vegetarianas, ele é também usado para dar sabor ao chá.
Portanto o gengibre deveria fazer parte da nossa dieta diária.

O CAFÉ
Finalmente, vamos terminar com um produto que consideramos um remate feliz após uma refeição ou um motivo de convívio entre amigos:
o café, que possui características bioquímicas interessantes, é, geralmente, servido quente, levando calor ao organismo, activando a circulação e é tem também acção diurética, tais como derivados de purinas, cafeínas (trimetilxantina), teobromina, tanina, etc.
Existem vários tipos de café, que dependem das normas de cultivo envolvidas. Independente da qualidade do grão, o café passa pela torrefação, que desenvolve o cafeol, uma substância volátil capaz de se dissolver na água, emprestando à infusão grande parte de seu aroma característico.
Pela torrefação, obtém-se também um óleo aromático, que perde 65% do seu aroma após 24h da trituração do café torrado.
O café torrado e moído, quando exposto ao ar, reage com o oxigénio, e ao fim de 9 dias, perde todo o anidrido carbónico e a maior parte dos óleos voláteis. Sendo assim começa a apresentar um sabor cada vez menos agradável e é por isso que se torna necessário fechá-lo a vácuo para evitar a alteração do paladar.
Dependendo do tempo de torrefação o café pode apresentar coloração mais ou menos pronunciada. Quando, na torragem do café, for adicionado açúcar, acentua-se ainda mais a coloração, porém modifica-se a sua pureza.

Influi sobre a preparação final o grau de subdivisões a que foi submetido o café, podendo ser granulado e pulverizado.
Na saúde: o ganho de energia, que melhora a vitalidade, a memória, a atenção e a produtividade.
A cafeína é um auxiliar no tratamento de doenças como o mal de Alzheimer.

E a lista é infindável, mas para já, aqui ficam estas sugestões bastante simples e acessíveis para uma melhor qualidade de vida.

A colheita

Numa aldeia das montanhas, em Itália, os camponeses durante a Idade Média, tinham o hábito de, anualmente, fazer da colheita uma festa.

Para essa festa, todos os moradores da aldeia contribuíam com uma garrafa do melhor vinho do seu fabrico onde cada um despejava o conteúdo dessa garrafa para dentro de um grande barril na praça central da aldeia.

O ponto alto da comemoração era a abertura do barril, solenidade que atraía gente de todos os lugares que vinham degustar o famoso vinho, resultado da somatória de muitas garrafas de vinho seleccionado.

Certa vez, um dos moradores que há muitos anos participava na festa pensou:

- "Porque vou levar uma garrafa do meu melhor vinho? Vou levar uma garrafa de água, já que no meio de tanto vinho o meu não fará falta..."

Quando chegou a sua vez de despejar o seu "vinho", fez de forma disfarçada para que os outros não percebessem.

No momento culminante da festa, a abertura do barril, todos estavam lá com as suas canecas prontos para saborear o famoso vinho.

Qual não foi a surpresa, na abertura da grande torneira, dela só saía um vinho aguado... Eram litros e litros de mais água que vinho...

A maior parte dos os moradores nesse ano tinham pensado a mesma coisa: "Por que vou levar uma garrafa do meu melhor vinho, se no meio de tanto não fará falta?".

Muitas vezes somos tentados a pensar dessa forma. É preciso fazermos a nossa parte, porque se todos pensarmos, isto não tem importância e talvez nem seja notado, pois há mais pessoas ao nosso redor..
O que aconteceria se no mundo, todos pensassem que a sua parte não fará falta?

Por isso por menor que seja a nossa atitude ela é essencial quando nos colocamos à nossa disposição para ajudar alguém.

Muitas vezes depende apenas de um gesto muito simples: um olhar, um sorriso ou uma mão estendida.

Não vamos esconder o "nosso melhor vinho", e sim dar o que temos de mais precioso para edificação do bem comum.....

Doutor Bactéria

Existem alguns mitos urbanos que nos levam a cometer diversos erros no nosso dia a dia, por isso, aqui vão alguns conselhos do Doutor Bactéria, que pode imprimir e pendurar no "memo" da sua cozinha.

Primeiro erro:
Muita gente evita guardar comida quente dentro do frigorífico.
O Dr. Bactéria derruba um dos mitos mais difundidos entre as donas de casa...
O único problema que pode existir é que vai aumentar um pouquinho o consumo de energia, mas não vai estragar de maneira alguma o seu frigorifico.

Segundo erro:
Mas nada disso adianta se você guardar no frigorifico o recipiente já com a tampa.
O ar frio vai-se concentrar na tampa e por isso vai demorar muito mais tempo para arrefecer.
As bactérias vão adorar! Então, coloque tudo sem tampa. Ao fim de 2 horas é que se deve fechar.

Terceiro erro:
A quantidade de detergente que costumamos pôr na esponja para lavar louça é mais um hábito condenado pelo doutor Bactéria.
O detergente nunca deve ser colocado directamente na esponja. Vai ser muito difícil livrar-se de todo esse detergente e temos que considerar a poluição nos esgotos e evitar o mais possível sobrecarregar o meio ambiente ou seja, evitar mais poluição. O resto do detergente que fica por vezes nos utensílios já lavados e que nós não detectamos, pode no futuro ser um problema para a sua saúde.
Para limpar sem exagero, bastam apenas oito (8) gotas de detergente num recipiente com 1 litro de água.

Quarto erro:
Nunca usar a tábua de madeira para cortar os alimentos.
Nas tábuas de madeira as bactérias estão a aplaudir porque se introduzem dentro da madeira, mesmo por muito bem lavadas que sejam! É por isso que nos talhos, a madeira é sempre raspada ao fim do dia.
No uso doméstico diário, deve usar sempre uma tábua de plástico que deve ser lavada com lexivia.

Quinto erro:
Normalmente as pessoas pegam na lata de leite condensado e fazem 2 buraquinhos minúsculos, um de cada lado. Sai o leite condensado por um lado e pelo outro, entra uma chuva de bactérias.
Para evitar isso, abra a lata inteira! Use um recipiente que pode ser de plástico ou de vidro e sirva-se sempre com uma colherzinha. Depois feche a tampa e guarde no frigorífico.

Sexto erro:
Lavar as carnes debaixo da torneira.
Primeiro, perde-se nessa lavagem muito dos nutrientes e depois a carne fica esbranquiçada, com mau aspecto.
Segundo: a contaminação que eventualmente possa existir, vai aumentar, porque aumenta com a quantidade de água e as bactérias vão penetrar mais ainda na carne.
A única carne que deve ser lavada, é a do peixe e só para tirar escamas e limpar a barriga.

Sétimo erro:
Oleos de cozinha depois de fritar alguns alimentos, como as batatas, o peixe, etc.
Muitas pessoas deitam pelos canos abaixo. Saiba que essa gordura é o pior inimigo dos esgotos e infiltra-se no subsolo podendo chegar aos lençois de nascentes, poluindo-as!
O planeta agradece se cada um fizer a sua parte, por isso pode meter o óleo inutilizado numa daquelas garrafinhas de plástico portáteis da sua água ou de outra qualquer e colocá-la simplesmente no lixo doméstico, pois ele é envolvido com os outros detritos nos fornos crematórios.

Oitavo erro:
Nem na hora dos parabéns o Doutor Bactéria perdoa!
Ao soprar a velinha do seu bolo de aniversário, muitas vezes o que resta do bolo ali fica na mesa, de um dia para o outro.
Alguns testes comprovam que o bolo fica contaminado com as bactérias de saliva.
Esta bactéria produz uma toxina que pode ocasionar intoxicações com 24 horas de vómitos e mal-estar. Por isso, evite deixar o bolo fora do frigorifico.

E já que se falou no bolo, não nos podemos esquecer das formigas. Provalvemente não se importaria de encontrar uma alegre formiguinha em cima do seu bolo, não é verdade?! E se fosse uma barata?
Que nojo! É claro que você atiraria logo o bolo para o lixo. Mas se pegarmos numa barata, matá-la e deixá-la no meio da cozinha, no dia seguinte, onde estará essa barata? Desaparece, não é verdade?
Quem a levou?
AS FORMIGAS, pois claro!
Talvez uma daquelas formigas que estava em cima do seu bolo e não achou que tivesse importância...
Pois fique sabendo que as formigas são consideradas os maiores agentes transmissores de bactérias, mais do que a própria barata!
É... as formigas são bonitinhas, têm um ar inofensivo mas... são ordinárias e é um erro ignorá-las .
Por isso, comida que seja invadida por uma formiga, só pode ter um destino: LIXO!

E pronto! Se levar à risca todos estes conselhos, evita assim alguns contágios e futuros problemas para si e para a sua família.
Muito mais haverá para dizer, mas por hoje, já temos quanto baste e agradecemos ao Doutor Bactéria por todos estes preciosos conselhos.

Desespero

Tudo aconteceu naquela tarde nublada e fria!
Conta-se na vila, que estavam duas crianças a patinar num lago gelado, brincando despreocupadamente.
De repente, o gelo quebrou-se e uma delas caiu, ficando presa na fenda que se formou no gelo.
A outra, olhou à volta e não viu ninguém que os socorresse.
Vendo o seu amiguinho preso e a congelar, tirou um dos patins e começou a golpear o gelo com todas as suas forças, conseguindo por fim quebrá-lo e libertar o amigo.
Mais tarde, quando os socorros chegaram e viram o que havia acontecido, perguntaram ao menino:
- "Como foi que conseguiste fazer isto sozinho? Acho impossível que sendo tão pequeno e com umas mãos tão frágeis, tenhas conseguido partir este gelo tão cerrado!"
Um velhote que se encontrava entre os curiosos, comentou:
- "Eu sei como ele conseguiu!" - Todos perguntaram ainda perplexos:
- "E pode dizer como aconteceu este milagre?!"
- "É simples" - respondeu o velho - "Não havia ninguém ao seu redor, para lhe dizer que ele não seria capaz!"

A força não provém de uma boa capacidade física, mas sim de uma vontade indomável - Gandhi